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摘朵春花入春盤

摘要:金雀花每年4月開始開花,當一簇簇金黃色的花朵開滿春天,精致小巧的花瓣壓滿枝頭,遠遠望去,滿眼金燦,一片片花海點亮了一個明媚的季節。

春天里,各色花卉開成花的海洋,成為人們期待已久的花卉盛世。到春色中觀賞百花,乃人生一大樂事,若鮮花遇到美食,亦是一場美麗的邂逅。民間“春食鮮花夏食果,秋食野菌冬喝湯”之說,恰將春天、春花和春盤,彩繪成一幅美麗的春意圖。這幅春意圖中,不少春花可作為食材,調味成鮮美的食物擺上餐桌,成為舌尖上的美味。

早春時節,玉蘭花開了,這一朵朵白潔如玉的小花朵,靜靜地掛在枝頭,欣欣然綻放春天的喜悅,趕早跳出來報道即將撲面而來的春汛,稱得上眾多花事之中的“早春第一枝”了。明代王向晉在《群芳譜》中說:“玉蘭花饌,花瓣洗凈,拖面,麻油煎食最美?!笨梢?,大而肥厚的白玉蘭花瓣,拖面入油煎食,乃春之美味。早些年,我就常摘來玉蘭花這樣食之,香嫩適口,酥軟綿香。這春賜的玉蘭花,還可卷以桃仁、豆沙同炸,還可腌制糖漬,或入肴做成湯菜,其味醇厚,花香濃郁,持久而不散去。

金雀花,又名紫雀花,生于山坡、路旁、林緣地帶。其花瓣稍尖,旁分兩瓣,顏色金黃,勢如飛雀,故名金雀花。金雀花每年4月開始開花,當一簇簇金黃色的花朵開滿春天,精致小巧的花瓣壓滿枝頭,遠遠望去,滿眼金燦,一片片花海點亮了一個明媚的季節。說起來,這嬌小可愛的花瓣,又不忍心摘來烹食,但確是一道春日佳肴。金雀花可用作煎蛋,炒火腿,做湯菜,實乃一道道美味花膳。最簡便之法,便是將金雀花洗凈,加適量鹽調味成一道涼拌菜,食之清爽可口,淡淡花香沁鼻,還可滋陰活血,健脾補腎。

槐樹開花是春分過后的事,別的園子里已繁花落盡,河邊彎柳也退去風騷,默默的槐樹才趕在春天轉身離開之前開出花朵來。這一開,村落里像下了一場雪,院子里便有了月光落地的聲音?;睒涞男“谆ǘ涠即闪舜?,三五串扎成一捆,擁擁擠擠掛滿了伸展枝條的槐樹上,整個村子白瑩瑩的,像懸掛了無數的小燈盞。刺槐極普通,開的花瓣也不大,狀如張開雙翅的白色小蝴蝶,但它們白潔又清秀,一串串地散發著香氣和笑意,按說在鄉間也極具美感和誘惑。要是將它們入口,還真別有一番風味呢。洗凈的槐花打入2個雞蛋,加入面粉和簡單的調料攪拌均勻,放在鍋里煎至兩面金黃,可做成香噴噴的槐花餅。蒸槐花、涼拌槐花、槐花餃子、槐花丸子和槐花湯,這鄉下極普通的槐花隨便一擺弄,就是一桌可口的菜肴呢。

春天到,百花開,旖旎的春光是雋圖,亦是春盤豐盛時??炜燔Q身花海中,摘來朵朵春花入春盤,莫負春天好時節。

(作者:董國賓)

責任編輯:fyt

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